Petit Choux Creme

Petit Choux Creme
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Zutaten
  • 1/4 l de agua
  • 60 g de mantequilla o margarina
  • 1 Prise Salz
  • la corteza rallada de 1/3 Zitrone
  • 200 g Mehl
  • 4 Eiern
Auf der anderen Seite
  • 1/3 l de nata líquida
  • 60 g Zucker
  • 1/2 taza de azúcar en polvo
Anweisungen
  1. Llevar a ebullición el agua con la mantequilla o margarina. la sal y la ralladura de limón. Echar de una vez la harina tamizada en el líquido y batir hasta que la masa forme una bola y se desprenda del cacharro.
  2. Poner la masa en una fuente, dejar enfriar un poco e incorporar uno a uno los huevos. Den Backofen auf 230". Con la manga pastelera formar petit choux de masa a conveniente distancia unos de otros sobre la bandeja del horno. Cocerlos 15-20 Minuten auf halber Höhe. No abrir el horno durante los primeros 10 Minuten, pues bajaría la masa.
  3. Abrir horizontalmente los petits choux aún calientes. Montar la nata con el azúcar y poner una cucharada de ésta sobre la mitad inferior de cada petit choux. Tapar con la otra mitad y espolvorear con el azúcar en polvo tamizado.
Notizen
  • Con la manga pastelera también se puede dar a la masa una forma enroscada, para rellenar estas rosquitas con nata, o formar los alargados eclairs, que se rellenan con nata de moca y se cubren con un baño de moca.
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