Gebratener Fisch mit Tamarindensauce

Mittagessen
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Fisch
Gebratener Fisch mit Tamarindensauce
Menschen 4
Portionen 4
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Vorbereitungszeit
20 min
Kochzeit
25 min
Gesamtzeit
45 min
Vorbereitungszeit
20 min
Kochzeit
25 min
Gesamtzeit
45 min
Zutaten
  • 2 roter Fisch (brecas) Mittel, rund um 1 kg zwischen den beiden, sauber und skalenlos
  • 2 Esslöffel rote Currypaste
  • 1 1/2 Tassen (375 Meine) Öl, zum Braten
  • 1 Stück 3 cm frischer Ingwer, gerieben
  • 2 rote Paprika, in sehr dünne Scheiben geschnitten
  • 6 Frühlingszwiebeln, feine Lyane
  • 3 Esslöffel Tamarindenkonzentrat
  • 1 1/2 Tassen (375 ml) Kokosnuss-Milch
  • 2 Esslöffel Fischsauce
  • 1 Löffel Limettensaft
Anweisungen
  1. Fisch mit saugfähigem Papier trocknen. Mit einem scharfen Messer, Schnitte machen, indem man Diamanten auf beiden Seiten des Fisches bildet. Den Fisch mit der Currypaste verteilen (das beste Werkzeug dafür sind die Finger). Lassen Sie es ruhen für 10 Minuten.
  2. In der Zwischenzeit, einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und den Ingwer bei großer Hitze schleifen, Pfeffer und Schnittlauch während 5 Minuten; Tamarinde und Kokosmilch hinzufügen und mit den hart gesehenen. Bringen Sie die Sauce auf den Jakobsmuschel und lassen Sie es kochen für 5 Minuten oder bis es sich ziemlich verdickt. Fischsauce und Limettensaft hinzufügen und noch verrühren. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und legen Sie sie beiseite.
  3. Das restliche Öl in einem Wok erhitzen und wenn es heiß ist, kalt sorgfältig nacheinander fischen, während 3 Minuten für jedes Gesicht. Drehen Sie den Fisch mit zwei Holzlöffeln um und stellen Sie sicher, dass Kopf und Schwanz auch gebraten sind, achten darauf, den Schwanz oder die Flossen nicht zu brechen. Abtropfen auf saugfähigem Papier und gebackenem Metall, die zuvor erhitzt haben, beim Braten der anderen Fische. Ordnen Sie sie in einem dienenden Brunnen. Sauce auf einen kleinen Untertasse geben, um über den Fisch zu gießen. Sie können die Sauce bei Raumtemperatur servieren oder vor dem Servieren aufwärmen.
Rezepte einfach zu https://recetasdecocinafaciles.NET /

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