Fisch-curry

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Asiatische Küche
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Fisch
Fisch-curry
Menschen 4
Portionen 4
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Vorbereitungszeit
25 min
Kochzeit
25 min
Gesamtzeit
50 min
Vorbereitungszeit
25 min
Kochzeit
25 min
Gesamtzeit
50 min
Zutaten
  • 3-6 guindillas rojas medianas
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 4 Knoblauchzehen
  • 3 tallas de hierba de limón (nur der weiße Teil), in Scheiben geschnitten
  • 1 Stück 4 cm frischer Ingwer, in Scheiben geschnitten
  • 2 cucharaditas de pasta de gambas
  • 1/4 Tasse (60 ml) Öl
  • 1 cucharada de polvo de curry de pescado
  • 1 Tasse (250 ml) Kokosnuss-Milch
  • 1 Tasse (250 ml) Wasser
  • 1 Esslöffel Tamarindenkonzentrat
  • 1 cucharada de kecap manis
  • 350 g Weißfischfilets, de carne consistente, en daditos
  • 2 reife Tomaten, gehackt
  • 1 El Zitronensaft
  • 1/4 Teelöffelsalz
  • 1/4 de pimienta
Anweisungen
  1. Ponga las guindillas, die Zwiebel, Knoblauch, la hierba de limón, el jengibre y la pasta de gambas en una trituradora y batalos gruesos. Hinzufügen 2 cucharadas de aceite y continúe batiendo hasta que la mezcla forme una pasta cremosa y sin grumos, rebañan do hacia aba]o de vez en cuando los bordes del vaso con una espátula.
  2. Caliente el aceite restante en un wok o en una sartén grande de fondo grueso e incorpore la pasta. Sofría durante 3 o 4 minutos a fuego lento y sin dejar de remover hasta que desprenda mucho aroma. Añada el curry en polvo y siga sofriendo a fuego lento y sin dejar de remover durante 2 mehr Minuten. Añada la leche de coco, Das Wasser, el tamarindo y el kecap manis. Llé velo a ebullición, unter gelegentlichem Rühren, y reduzca el fuego, dejando que cueza durante unos 10 Minuten.
  3. Incorpore el pescado, el tomate y el zumo de limón y sazone con sal y pimienta. Deje que cueza unos 5 minutos o hasta que el pescado esté bien hecha. Sirva enseguida con arroz cocido al vapor y adornado con brotes de soja o hierbas de color.
Notizen
  • El polvo de curry de pescado es una mezcla de especias que combina bien con los delicados sabores del marisco.
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