Fisch-curry
Fisch-curry
2020-02-09 21:06:54
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Zutaten
- 3-6 guindillas rojas medianas
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen
- 3 tallas de hierba de limón (nur der weiße Teil), in Scheiben geschnitten
- 1 Stück 4 cm frischer Ingwer, in Scheiben geschnitten
- 2 cucharaditas de pasta de gambas
- 1/4 Tasse (60 ml) Öl
- 1 cucharada de polvo de curry de pescado
- 1 Tasse (250 ml) Kokosnuss-Milch
- 1 Tasse (250 ml) Wasser
- 1 Esslöffel Tamarindenkonzentrat
- 1 Esslöffel Kecap Manis
- 350 g Weißfischfilets, de carne consistente, en daditos
- 2 reife Tomaten, gehackt
- 1 El Zitronensaft
- 1/4 Teelöffelsalz
- 1/4 de pimienta
Anweisungen
- Ponga las guindillas, die Zwiebel, Knoblauch, Zitronengras, el jengibre y la pasta de gambas en una trituradora y batalos gruesos. Hinzufügen 2 cucharadas de aceite y continúe batiendo hasta que la mezcla forme una pasta cremosa y sin grumos, rebañan do hacia aba]o de vez en cuando los bordes del vaso con una espátula.
- Caliente el aceite restante en un wok o en una sartén grande de fondo grueso e incorpore la pasta. Sofría durante 3 o 4 minutos a fuego lento y sin dejar de remover hasta que desprenda mucho aroma. Añada el curry en polvo y siga sofriendo a fuego lento y sin dejar de remover durante 2 mehr Minuten. Añada la leche de coco, Das Wasser, el tamarindo y el kecap manis. Llé velo a ebullición, unter gelegentlichem Rühren, y reduzca el fuego, dejando que cueza durante unos 10 Minuten.
- Incorpore el pescado, el tomate y el zumo de limón y sazone con sal y pimienta. Deje que cueza unos 5 minutos o hasta que el pescado esté bien hecha. Sirva enseguida con arroz cocido al vapor y adornado con brotes de soja o hierbas de color.
Notizen
- El polvo de curry de pescado es una mezcla de especias que combina bien con los delicados sabores del marisco.
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