Toast und Tomate Putenbrust

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Spanische Küche
Snacks und tapas
Toast und Tomate Putenbrust
Menschen 4
Portionen 4
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Vorbereitungszeit
15 min
Kochzeit
0 min
Gesamtzeit
40 min
Vorbereitungszeit
15 min
Kochzeit
0 min
Gesamtzeit
40 min
Zutaten
  • 1 kilo de pechuga de pavo
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • 8 Scheiben Brot
  • 2 Tomaten
  • 1 Teelöffel gehacktes Basilikum
  • 1 ½ l. caldo de ave
  • Olivenöl
  • Salz
Anweisungen
  1. Con la ayuda de un cuchillo abre la pechuga de pavo como si fuera un libro. Estírala y sazónala con sal y pimentón.
  2. Colócala sobre un trapo y envuélvela bien. Ata con una cuerda, cerrando bien los extremos. Introduce en una cazuela con el caldo y cuece durante 25 Minuten langsam Feuer. Retira del caldo y deja enfriar. Cuando esté templado, corta en rodajas finas.
  3. Coloca las rebanadas de pan en una placa e introduce en el horno a fuego suave para que se tuesten lentamente.
  4. Pela los tomates y córtalos en daditos. Colócalos en un bol con la albahaca, Öl und Salz. Mezcla suavemente.
  5. Um zu dienen, coloca en un plato las rebanadas, encima los dados de tomate, las rodajas de pavo y salsea con el caldo del tomate.
Notizen
  • El pavo tiene un sabor algo insípido y no a todo el mundo le gusta. Para que quede más sabroso, podéis macerarlo toda la noche en una fuente con una copa de brandy, dos dientes de ajo partidos por la mitad y unas ramitas de perejil bien fresco. Resultará mucho más sabroso.
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