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Gebrochene Rhabarberkuchen

Gebrochene Rhabarberkuchen
Gourmet-Rezept
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Französische Küche
Kuchen
Gebrochene Rhabarberkuchen
Portionen 4
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Vorbereitungszeit
30 min
Kochzeit
30 min
Gesamtzeit
1 HR
Vorbereitungszeit
30 min
Kochzeit
30 min
Gesamtzeit
1 HR
Zutaten
  • 300 g Mehl
  • 200 g Butter oder margarine
  • 100 g Zucker
  • 1 Eigelb von Ei
  • 1/3 kg Rhabarber
  • 3 Eiweiß
  • 150 g Zucker
Anweisungen
  1. Das Mehl auf einem Knetbrett sieben. Butter oder Margarine in Flocken über das Mehl verteilen. Den Zucker über die Oberseite verteilen und das Eigelb in die Mitte gießen. Kneten Sie die Zutaten mit kalten Händen, wenn möglich. schnell und von innen nach außen. bis Sie einen gebrochenen Teig bekommen.
  2. Lassen Sie den Teig gewickelt in Alu-Folie oder Papier-Bart 2 Stunden in den Kühlschrank. Den Rhabarber waschen und trocknen und die dünne Außenhaut von oben nach unten entfernen. Die Rhabarberstämme wie einen langfingern in Stücke schneiden. Den Backofen auf 200 Grad Celsius.
  3. Auf einer bemehlten Oberfläche den Teig auf die Größe des Ofentabletts verteilen. Machen Sie eine lose Rolle mit dem Teigblatt, auf das Backblech legen und ausrollen. Tippen Sie mehrmals mit einer Gabel. Die Rhabarberstücke nebeneinander auf den Teig legen. Backen Sie den Kuchen 30 Minuten auf halber Höhe.
  4. Schlagen Sie die Weißen bis zum Schnee, während Sie nach und nach den Zucker hinzufügen. Legen Sie diese Meringue in eine Teighülse mit einem sternenigen Mundstück. Zu den 30 Minuten kochen nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie es ein wenig abkühlen. Garnieren Sie den Kuchen mit dem Meringue in Form eines gut regulierten Diagonalgitters.
  5. Dorar der Meringue 10 Minuten unter dem Ofengrill, bis es eine leichte Farbe. Lassen Sie den Kuchen ein wenig abkühlen, in gleiche Portionen schneiden, entfernen Sie es aus dem Furnier und lassen Sie es auf einem Rack abkühlen.
Notizen
  • Wer findet, hat sich mit der Teighülse den Meringue-Grill zuformen, Sie können die Meringue mit einem Spachtel oder Messer über die Rhabarberoberfläche verteilen. Der Kuchen wird nicht so viel Präsenz haben dann, aber es schmeckt genauso gut.
  • Anstelle von Rhabarber können Sie auch "Stachelbeere verwenden, Dornen oder Heidelbeeren. Wenn diese Früchte zu sauer sind, hinzugefügt 2- 3 Esslöffel groben Zucker über die Frucht gestreut.
Rezepte einfach zu https://recetasdecocinafaciles.NET /

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