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Mit Himbeer-Baiser-Kuchen

Mit Himbeer-Baiser-Kuchen
Gourmet-Rezept
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Französische Küche
Kuchen
Mit Himbeer-Baiser-Kuchen
Portionen 4
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Vorbereitungszeit
15 min
Kochzeit
0 min
Vorbereitungszeit
15 min
Kochzeit
0 min
Zutaten
  • 1/4 I de claras de huevo (über 8 Eiern)
  • 200 g Zucker
  • 150 g Puderzucker
  • 30 g von Stärke
  • 1 Packung gefrorene Himbeeren
  • 1/4 l flüssige Sahne
  • 2 El Zucker
  • 1 Tasse Cognac-Likör (2 CL)
Für die Fettpfanne
  • Papier-Bart
Anweisungen
  1. Ein Backblech mit Papier Bart. Den Backofen auf 100 Grad. Montieren Sie die Lichtungen und, unter ständigem Rühren, langsam den Zucker hinzufügen. Tamizar el azúcar en polvo junto con la fécula sobre las claras montadas e incorporarlo de abajo arriba.
  2. Meter el merengue en una manga pastelera con boquilla ancha y formar en espiral un fondo circu- lar de merengue sobre el papel barba. Formar el borde de este fondo a base de montoncitos de merengue contiguos. Dejar que el merengue adquiera consistencia en el horno durante 12 Stunden. manteniendo la puerta de éste algo abierta por medio de un cucharón.
  3. Sacar el merengue del horno, despegarle el papel y dejarlo enfriar. Dejar descongelar las frambuesas según las instrucciones. Montar la nata con el azúcar y agregar el coñac. Poner una gruesa capa de nata con coñac sobre el fondo de merengue y cubrirla con las frambuesas escurridas.
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