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Elsässer Apfelkuchen

Elsässer Apfelkuchen
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Vorbereitungszeit
30 min
Koch-/Backzeit
1 HR
Gesamtzeit
1 HR 30 min
Vorbereitungszeit
30 min
Koch-/Backzeit
1 HR
Gesamtzeit
1 HR 30 min
Zutaten
  • 200 g Mehl
  • 100 g margarine
  • 1 Eigelb von Ei
  • 30 g Zucker
  • 1 punta de cuchillo de sal
  • 2 EL kaltes Wasser
  • 1 kg de manzanas algo ácidas
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 100 g Zucker
  • 3 Eiern
  • 1/8 de l de nata líquida
  • el interior de 1 Vanilleschote
Anweisungen
  1. Amasar la harina tamizada con la margarina, Das Eigelb, Zucker, la sal y el agua. Dejar re- posar la masa envuelta en papel de aluminio 2 Stunden in den Kühlschrank.
  2. Pelar y partir en cuatro las manzanas y quitarles el centro. Hacer cortes longitudinales regulares en los cuartos de manzana y untarlos con el jugo de limón. Den Backofen auf 200 Grad.
  3. Extender la masa (4 mm de grosor) y forrar con ella un molde circular, bajo, de bordes lisos y de 24-26 cm. Pinchar la masa varias veces con un tenedor y cubrirla con los cuartos de manzana. Cocer el pastel 35 Minuten auf halber Höhe.
  4. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y añadir la nata y la vainilla. Verter esta mezcla sobre el pastel a medio cocer y cocerlo otros 20-30 Minuten.
  5. Dejar enfriar un poco el pastel en el molde. Para enfriar del todo ponerlo sobre una rejilla
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