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Pistazien Kuchen

Pistazien Kuchen
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Vorbereitungszeit
20 min
Koch-/Backzeit
50 min
Gesamtzeit
1 HR 10 min
Vorbereitungszeit
20 min
Koch-/Backzeit
50 min
Gesamtzeit
1 HR 10 min
Zutaten
  • 120 g de masa cruda de mazapán
  • 100 g de pistachos pelados rallados
  • 1 cucharada de arrac
  • 250 g margarine
  • 240 g Zucker
  • 5 Eigelb
  • 1 Prise Salz
  • 1 cucharada de arrac
  • el interior de 1/2 Vanilleschote
  • 5 Eiweiß
  • 180 g Mehl
  • 140 g de fécula
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 100 g de baño de chocolate graso
  • 25 g de pistachos picados
Für den Formenbau
  • margarina y pan rallado
Anweisungen
  1. Untar con margarina un molde ondulado de 22 cm de diámetro y esparcir en él pan rallado. Den Backofen auf 175 Grad. Amasar la masa cruda de mazapán con los pistachos y el arrac, extenderla hasta un grosor de 1 cm y cortarla en daditos de 1 cm.
  2. Batir la margarina con la mitad del azúcar, las yemas, Salz, el arrac y la vainilla hasta obtener una mezcla espumosa. Batir las claras con el resto del azúcar a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior. Tamizar la harina junto con la fécula y la levadura en polvo incorporarla a la masa junto con los daditos de mazapán.
  3. Poner la masa en el molde y cocerla 45-60 Minuten in den Boden des Backofens. Den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Derretir el baño de chocolate graso al baño maria y cubrir con él el pastel. Espolvorear los pistachos picados sobre el baño aún blando
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