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Bauer-Pflaumenkuchen

Bauer-Pflaumenkuchen
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Vorbereitungszeit
20 min
Koch-/Backzeit
30 min
Gesamtzeit
50 min
Vorbereitungszeit
20 min
Koch-/Backzeit
30 min
Gesamtzeit
50 min
Zutaten
  • 300 g Mehl
  • 200 g weiche butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 1/2 kg de ciruelas rojas
  • 2 cucharadas de azúcar gruesa
Anweisungen
  1. Tamizar la harina sobre una tabla de amasar y repartir sobre ella la mantequilla en copos. Esparcir el azúcar sobre la harina y echar el huevo en el centro. Con las manos lo más frías posible, amasar con rapidez todos los ingredientes hasta obtener una masa quebrada dúctil.
  2. Dejar reposar la masa envuelta en papel de aluminio o papel barba 2 Stunden in den Kühlschrank.
  3. Lavar las ciruelas, deshuesarlas y cortarlas de modo que queden unidas por abajo. Den Backofen auf 220 grados centigrados. Extender la masa sobre una superficie enharinada y forrar con ella el fondo y los bordes de un molde desmontable de 24-26 cm Durchmesser.
  4. Pinchar la masa varias veces con un tenedor y cubrirla de modo uniforme con las ciruelas bien juntas en forma de rosa. Esparcir por encima el azúcar gruesa.
  5. Cocer el pastel 20-30 Minuten auf halber Höhe. Dejarlo enfriar sobre una rejilla.
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