Panettone

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Vorbereitungszeit
30 min
Koch-/Backzeit
1 HR 30 min
Gesamtzeit
2 HR
Vorbereitungszeit
30 min
Koch-/Backzeit
1 HR 30 min
Gesamtzeit
2 HR
Zutaten
  • 650 g Mehl
  • 50 g Hefe gedrückt
  • 150 g Zucker
  • 1/4 l lauwarme Milch
  • 200 g weiche butter
  • 5 Eigelb
  • 1 cucharadita colmada de sal
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
  • die Rinde des 1 geriebene Zitronenschale
  • 100 g gehackte kandierte Zitronenschale
  • 50 g de corteza de naranja confitada picada
  • 150 g Rosinen
  • 1 Eigelb von Ei
Für den Formenbau
  • papel barba y mantequilla
Anweisungen
  1. Forrar un molde alto con papel barba engrasado. Das Mehl in eine Schüssel, machen Sie ein Loch in der Mitte, trocear dentro la levadura prensada y mezclar revolviendo con un poco de azúcar, la leche y un poco de harina. Dejar fermentar durante 15 Minuten.
  2. Batir la mantequilla derretida, die 5 Eigelb, las especias y la corteza de limón con la masa previa y el resto de la harina hasta que la masa haga burbujas. Dejar fermentar durante 15 Minuten.
  3. Añadir las cortezas de limón y de naranja confitadas y las pasas, formar una bola con la masa, introducir en el molde y dejar fermentar otros 15 Minuten.
  4. Den Backofen auf 200 Grad. Untar el bizcocho con la yema de huevo batida, cortar en forma de cruz y cocer en la parte baja durante 90 Minuten.
  5. Dejar enfriar el bizcocho en el molde, volcar sobre una rejilla y dejar que se enfríe del todo.
  6. Retirar el papel barba antes de trocearlo.
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