Glutenfreies Brot

glutenfreies Brot

 

Glutenfreies Brot
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Vorbereitungszeit
15 min
Koch-/Backzeit
35 min
Gesamtzeit
50 min
Vorbereitungszeit
15 min
Koch-/Backzeit
35 min
Gesamtzeit
50 min
Zutaten
  • 1 kg. de la mezcla de las tres harinas
  • 150 g. Butter
  • 100 g. der Hefe (la levadura natural no contiene gluten, L'hirondelle por ejemplo sirve)
  • 600 cc Wasser
  • 5 cucharadas de leche en polvo
  • Un poco de azúcar
  • Salz
Anweisungen
  1. En el vaso del Thermomix se pone el agua, la levadura y la mantequilla. Se programa 1 minuto a 50º y velocidad 2.
  2. Se añade la mezcla de harina, y el resto de los ingredientes y se programa 1 minuto en velocidad espiga.
  3. Una vez que se han mezclado, se coloca en un molde untado previamente con mantequilla y se mete en el horno precalentado hasta que se dore.
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Receta alternativa pan para celiacos
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Zutaten
  • 500 g. de harina Schär Mix b. (Puede que admita un poco más)
  • 350 g. Wasser
  • 1 frei von Ei
  • 2 Teelöffel Salz
  • 20 g. Öl (Optional)
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 2 sobres de levadura maizena panadería
Anweisungen
  1. Montar la clara a punto de nieve, Buch.
  2. Sin lavar el vaso, hinzufügen 350 g. Wasser, Öl, el azúcar y la levadura y programar 1 min. 40 ° und Geschwindigkeit 1.
  3. Das Mehl dazugeben , la clara de huevo a punto de nieve y programar velocidad 6 hasta que quede la masa hecha una bola, entweder 2 minutos en velocidad espiga.
  4. Deje fermentar la masa durante una hora en lugar cálido, hasta que haya doblado su volumen. Cubrir la masa.
  5. Con las manos mojadas en aceite dele la forma deseada (Brot, Baguette,...). Colocar los panes en la bandeja del horno y dejar que suban otra vez hasta doblar su volumen (tapado y en lugar cálido). Pintarlos con agua, aceite o yema de huevo y darle unos cortes a los panes con una cuchilla.
  6. Ponga en el horno un vaso con agua en una esquina de la bandeja y Hornéelos entre 25 und 30 minutos en el horno precalentado a 200º
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