Brüssel-Früchtebrot
Brüssel-Früchtebrot
2018-12-28 12:19:46
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Zutaten
- 200 g kandierte Ananas
- 200 g kandierte Birnen
- 90 g kandierte Zitronenschale
- 250 g kandierte rote und grüne Kirschen
- 220 g von sehr fein gehackten Walnüssen
- 160 g Mandeln
- 160 g Haselnüsse (beide sehr feine Lyane)
- 400 g Rosinen
- 4 Tassen Sherrylikör (8 CL)
- 225 g weiche butter
- 450 g Zucker
- eine Prise Salz und eine Prise Muskatnuss
- 6 Eiern
- 450 g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 2 Tassen Sherrylikör (4 CL)
Zum Dekorieren
- Puderzucker
- Zitronensaft und getrocknete kandierte Früchte
- Für den Formenbau: Butter und bärtiges Papier
Anweisungen
- Die Ananas hacken, Birnen und Zitronenkruste und mit Kirschen mischen, Nüsse, Rosinen und Sherry. Lassen Sie über Nacht stehen. Linie eine rechteckige Form mit gefettem Bartpapier.
- Den Backofen auf 135 Grad. Die Butter mit dem Zucker schlagen, Salz und Muskatnuss, bis Sie einen schaumigen Teig bekommen und die Eier nacheinander hinzufügen.
- Das Mehl mit der Hefe sieben und von unten nach oben integrieren. Den Teig mit den Früchten vermischen. Kochen Sie in der Pfanne für 2 1/2 Stunden im unteren Teil des Ofens.
- Den bereits kalten Kuchen aus der Pfanne nehmen, Entfernen Sie das Papier, das Brot in ein sherrygetränktes Tuch und eine Folie wickeln und im Kühlschrank 4 Wochen. Das Tuch jede Woche mit Sherry einweichen. Baden und garnieren Sie den Kuchen.
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