Lebkuchen mit Mandeln

Lebkuchen mit Mandeln
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Vorbereitungszeit
25 min
Koch-/Backzeit
20 min
Gesamtzeit
45 min
Vorbereitungszeit
25 min
Koch-/Backzeit
20 min
Gesamtzeit
45 min
Zutaten
  • 4 Eiern
  • 250 g Zucker
  • 400 g Mehl
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 400 g gehackte Mandeln
  • 50 g kandierte Zitronenschale
  • 50 g kandierte Orangenschalen
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • una punta de cuchillo de clavo aromático molido, otra de nuez moscada molida y otra de pimienta de Jamaica molida
Auf der anderen Seite
  • 1 Eigelb von Ei
  • 80 mittelgroße geschälte Mandeln
Anweisungen
  1. Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una masa espumosa. Tamizar la harina con la levadura, mezclar con las almendras, las cortezas de limón y de naranja confitadas, Zimt, el clavo, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica y amasar.
  2. Dejar reposar la masa envuelta en papel aluminio o barba 2 Stunden in den Kühlschrank. Den Backofen auf 180 Grad.
  3. Extender la masa en una superficie enharinada de forma que tenga 1 cm de espesor y cortar la en rectángulos de igual tamaño. Colocar las pastas sobre una bandeja de horno. Batir la yema de huevo con un poco de agua y pintar con ella las pastas.
  4. Colocar en cada esquina de las pastas una media almendra. Cocer a altura media durante 20 Minuten, hasta que adquieran un tono castaño claro. Desprender las pastas de la bandeja con un cuchillo ancho y dejar enfriar sobre una rejilla.
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