Paris-Brot

Paris-Brot
Gourmet-Rezept
Französische Küche
Brot und Brötchen
Paris-Brot
Portionen 4
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Vorbereitungszeit
25 min
Kochzeit
40 min
Gesamtzeit
1 HR 5 min
Vorbereitungszeit
25 min
Kochzeit
40 min
Gesamtzeit
1 HR 5 min
Zutaten
  • 1 kg Weizenmehl (wenn möglich Typ 550)
  • 40 g Hefe gedrückt
  • 3/4 warmes Wasser l
  • 4 Teelöffel Salz
Für die Fettpfanne
  • Mehl
Anweisungen
  1. Eine Backblech mit Mehl bestreuen. Das Mehl in eine Schüssel, ein Loch in der Mitte machen und darin die Hefe zerbröckeln. Die Hefe mit dem Wasser und etwas Mehl vermischen und an heißer Stelle gären lassen.
  2. Gießen Sie das Salz über das gut erhitzte Mehl und arbeiten Sie alles, bis Sie einen glatten Teig erhalten. Den Teig so lange arbeiten, bis er sprudelt und sich von den Rändern des Brunnens löst. Den Teig gut mit Mehl bestreuen, damit die Oberfläche nicht zu stark aushärtet und den verschlossenen Teig an heißer Stelle gären lassen (bei Raumtemperatur) 5-6 Stunden.
  3. Erneut auf einer bemehlten Fläche kneten und den Teig in 5-6 Stücke. Machen Sie mit jedem Teil eine Art Rolle und legen Sie sie auf ein bemehltes Backblech mit der Fuge, die beim Herstellen der Rolle gebildet wird.
  4. Lassen Sie andere gären 15 Minuten die Bars abgedeckt. Den Backofen auf 250 Grad. Geben Sie mehrere Kreuze mit einem feinen und scharfen Messer auf die Oberfläche der Brote und malen Sie mit warmem Wasser.
  5. Kochen 40 durchschnittliche Höhe der Ofen Minuten. Stellen Sie eine Tasse mit Wasser in den Boden des Ofens, damit etwas Feuchtigkeit vorhanden ist.
Rezepte einfach zu https://recetasdecocinafaciles.NET /

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