Knisternde Brot

Knisternde Brot
Grieben
Gourmet-Rezept
Französische Küche
Brot und Brötchen
Knisternde Brot
Portionen 4
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Vorbereitungszeit
30 min
Kochzeit
30 min
Gesamtzeit
1 HR
Vorbereitungszeit
30 min
Kochzeit
30 min
Gesamtzeit
1 HR
Zutaten
  • 1 kg Roggenmehl
  • 100 saure Masse g (Bäckerei)
  • 1 l Wasser ca.
  • 20 g Hefe gedrückt
Auf der anderen Seite
  • 2 hemmy Esslöffel Salz
  • 1 Esslöffel Straßen
  • 200 g frischer Speck
  • 1 cucha rada de cuinos und 1 Esslöffel Fettsalz
Für die Fettpfanne
  • Mehl
Anweisungen
  1. Ein oder zwei Backbleche mit Mehl bestreuen. Die Hälfte des Mehls in eine Schüssel sieben. Den gebackenen Teig mit Wasser und der zerbröckelten Presshefe vermischen und gut mit dem Mehl einarbeiten.
  2. Diesen Teig über Nacht bei Raumtemperatur gären lassen. Arbeiten Sie das Salz, den Kreuzkümmel und den Rest des Mehls mit dem Sauerteig und kneten, bis er sprudelt.
  3. Den Speck in kleine Stücke schneiden und in den Teig geben. Den Backofen auf 200 Grad.
  4. Den Teig in 6 Stücke der gleichen Größe und machen Sie mit ihnen runde Brote von einigen 23 cm im Durchmesser.
  5. Die Oberfläche der Brote mit Wasser bemalen, ein paar Schnitte geben, die Rauten bilden und mit Kreuzkümmel und Fettsalz bestreuen. Die Brote auf ein bemehltes Backblech legen und kochen 30 die durchschnittliche Höhe der Ofen Minuten.
Rezepte einfach zu https://recetasdecocinafaciles.NET /

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