Topf mit Wurst und Paprika

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Zutaten
  • 1 kg. Mehl 000
  • 50 GR. de levadura fresca
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 4 cucharadas de grasa de cerdo
  • 1 Teelöffel feines Salz
  • 2 chorizos frescos
  • 1/2 rote Paprika
  • 1/2 grüner Pfeffer
  • 1/2 Gelbe Paprika
  • Frischer Rosmarin
  • Salz und schwarzer Pfeffer
Anweisungen
  1. Retirar la tripa de los chorizos y desmenuzar con las manos y cocinar a fuego bajo en una sartén sin materia grasa durante 20 Minuten. Colocar en un colador y dejar escurrir la grasa. Reservar sobre papel absorbente hasta el momento de utilizar.
  2. En un bol hacer una corona con la harina, colocar la levadura desmenuzada con azúcar y una taza de agua tibia, mezclar y dejar tapada 15 Minuten an einem warmen Ort. Incorporar la sal por fuera de la corona, agregar una taza de agua tibia, la grasa derretida, pimienta negra molida y romero fresco picado.
  3. Unir los ingredientes y agregar los pimientos en trozos y la pulpa de chorizo. Amasar hasta conseguir una masa lisa y homogénea. Espolvorear con harina extra, tapar y dejar descansar la masa hasta que duplique su volumen. Separar el bollo en cuatro partes, volver a amasar y dar la forma deseada.
  4. Colocar en una placa para horno aceitada y tapar con una bolsa plástica, dejar levar 30 Minuten, hacer un corte en cruz por encima de éstos. Precalentar el horno a 180º y cocinar los panes hasta dorar levemente.
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