Weiße Kräuterbrot

2019-01-31 12:16:48

(Werte Gäste offenbaren)

Werden geladen...

Drucken

Vorbereitungszeit

30 min

Koch-/Backzeit

1 HR 10 min

Gesamtzeit

1 HR 40 min

Vorbereitungszeit

30 min

Koch-/Backzeit

1 HR 10 min

Gesamtzeit

1 HR 40 min

Zutaten

400 g Weizenmehl (tipo 405)
25 g Hefe gedrückt
3/8 de l de leche templada
1 Teelöffelsalz
1 cucharada de hierbas frescas picadas eneldo, Frühlingszwiebeln, Thymian. Petersilie
1 cucharadita de pimienta negra picada

Für den Formenbau

Anweisungen

Engrasar un molde alargado de 30 cm de longitud y espolvorearlo con harina. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte. Desmenuzar en el la levadura y trabajarla con la leche.
Dejar fermentar esta masa previa espolvoreada con harina y tapada 15 Minuten. Trabajar la masa prevía con la sal y el resto de la harina hasta conseguir una masa fermentada hueca.
Lassen Sie andere gären 20 Minuten. Agregar las hierbas con la pimienta. Introducir la masa en el molde, cortar la superficie con un cuchillo formando cruces.
Dejar fermentar la masa tapada otros 20-25 Minuten. Den Backofen auf 250 Grad. Cocer el pan 10 Minuten in den Boden des Backofens. Pintar la superficie del pan con leche templada. Reducir el calor a 180 grados y cocer otros 60 Minuten.