Marinierter Heilbutt

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Zutaten
  • 1 palometa de 1 und 1/2 Kg.
  • 1 lata de filetes de anchoas del Cantábrico
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 100 g de pimientos de Guernica
  • Olivenöl
Marinade
  • 1 Esslöffel Senf
  • 1/2 cucharada de pimentón
  • 2 DL Olivenöl
  • 1 Esslöffel oregano
  • 1 Esslöffel gehackte Petersilie
  • Salz und Pfeffer.
Anweisungen
  1. Cortar la palometa en rodajas, retirar la piel y la espina. Partir cada rodaja en cuatro trozos. Batir la mostaza con el pimentón y el aceite. Agregar orégano, gehackte Petersilie, Pfeffer und Salz.
  2. Cubrir la palometa con este adobo y dejar marinar en un bol de cristal 2 Stunden in den Kühlschrank.
  3. Escurrir y untar una plancha con un poco de aceite del adobo. Asar el pescado 2 Minuten pro Seite. Escurrirlo y pasarlo a una fuente.
  4. Picar las anchoas y mezclar con las alcaparras. Cubrir la palometa con esta mezcla y servir.
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