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Grundlegende Teig für süße crêpes

crepes basicos
 
 
 

 

 

 

Grundlegende Teig für süße crêpes
Portionen 10
Los crepés es un postre típicamente francés hecha a base de harina de trigo, con la cual se elabora una masa, generalmente fina, en forma de disco. Existe una variedad llamada tortita que consiste en un crepe más grueso. Comúnmente se elabora con harina de trigo, Eiern, Butter, leche y azúcar. Aunque debemos diferenciar entre dos variedades clásicas: el crepé dulce y el crepé salado.
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Gesamtzeit
40 min
Gesamtzeit
40 min
Zutaten
  • 125 GR. Mehl von Weizen
  • 2 Eiern
  • 20 GR. Butter
  • 10 GR. Zucker
  • 25 cl. de leche semidesnatada
  • 1 sobre de azúcar vainillado
Anweisungen
  1. En un bol grande pon la harina tamizada, formando un hueco en el centro.
  2. Funde la mantequilla en un cazo a fuego suave o al microondas, a temperatura media revisando cada 15 Sekunden.
  3. Bate en otro bol los huevos junto con la mantequilla fundida y la leche.
  4. En el hueco de la harina dejado en el bol anterior echa despacio la mezcla, removiendo bien luego con ayuda de un batidor hasta que la mezcla sea fluida.
  5. Deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
  6. Con ayuda de un pincel unta una sartén antiadherente con una cucharadita de mantequilla, y calienta a fuego medio.
  7. Vierte un poco de la masa esparciéndola bien. Cuando empiece a cuajarse, dale la vuelta.
  8. Repite la operación hasta terminar con toda la masa.
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¿Cómo mantener los crepés calientes?

Si no es la primera vez que hacescrepés, probablemente en más de una ocasión te has encontrado con el problema de estar preparando los crepés y, una vez los vamos colocando en la sartén para cocinarlos, nos damos cuenta que los primeros ya están fríos.

Esto suele ser un problema para muchos, sobretodo cuando estamos elaborando los crepés para servirlos en un momento como postre.

En este sentido, una vez tengamos a mano nuestrareceta básica de masa de crepés dulces y hayamos preparado la masa, probablemente nos asalte una pregunta: ¿cómo demonios podemosmantener los crepes calientes?

Truco para mantener calientes los crepes

Antes de comenzar a cocinar los crepés en la sartén antiadherente,debes colocar agua en una cacerola y comenzar a hervir. Dann, pon encima un plato grande, que es el que servirá para mantener calientes los crepés.

Una vez hayamos hecho esto, según vaya terminándose la cocción de los crepés en la sartén debemos irlos depositando uno a uno sobre el plato anterior, formando una pila.

Endlich, cuando hayamos terminado, puedes recubrir el montón de crepés con un poco de papel de aluminio, que ayudará a que el postre permanezca caliente por más tiempo.



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