Französische Madeleines

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Zutaten
  • 125 g Zucker
  • 125 g Mehl
  • 125 g weiche butter
  • 3 Eiern
  • eine Prise Salz
  • 60 g de almendras peladas y picadas
  • 1 cucharada de agua de azahar
  • 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
Para los moldes
  • Butter oder margarine
Anweisungen
  1. Para hacer las magdalenas son necesarios los típicos moldes pequeños en forma de concha. Engrasar los moldes. Disponer el azúcar y la harina tamizada sobre una superficie lisa.
  2. Derretir la mantequilla sin que llegue a tostarse. Amasar los huevos con la mezcla de harina y azúcar con la ayuda de una espátula y agregar poco a poco la mantequilla ya fría, Salz, Mandeln, el agua de azahar y el extracto de vainilla.
  3. Trabajar la masa con una espátula, no con las manos. Dejar reposar la masa tapada duran te 1 hora en el frigorífico. Den Backofen auf 250 Grad. Introducir pequeñas porciones de masa en los moldes y cocer en la parrilla del horno a altura me día durante 15 Minuten.
Notizen
  • Si no se dispone de moldes para magdalenas, se pueden confeccionar introduciendo papel de aluminio en una copita para licor.
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