Rinderfilet mit Gurke und Tomate

Mittagessen
Asiatische Küche
Thailändische Küche
Fleisch
Rinderfilet mit Gurke und Tomate
Menschen 4
Portionen 4
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Vorbereitungszeit
20 min
Kochzeit
25 min
Gesamtzeit
45 min
Vorbereitungszeit
20 min
Kochzeit
25 min
Gesamtzeit
45 min
Zutaten
  • 1 Esslöffel Öl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 cucharaditas de chile rojo fresco, gehackt
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 3 Korianderwurzeln, feine Lyane
  • 2 cucharaditas extras de aceite
  • 350 g de lomo de vaca en 2 Filets
  • 2 tomates medianos o 12 tomatitos cereza
  • 1 pepino mediano
  • 2 Esslöffel Fischsauce
  • salsa para mojar de tamarindo y chile hecha en casa
Anweisungen
  1. Maje en un mortero, o pique en la batidora de brazo el aceite, Knoblauch, der chile. la pimienta y el cilantro hasta conseguir una pasta homogénea; extiéndala sobre los filetes de lomo.
  2. Unte con un poco de aceite en una sarten de hierro fundido o una parrilla acanalada; cuando esté bien caliente eche los dos filetes de lomo y áselos durante 2 Minuten pro Seite, ihnen eine runde Runde geben. Envuelvalos en papel aluminio y dejelos enfriar completamente.
  3. Pique los 2 tomates o parta en mitades los tomatitos; corte el pepino en trozos gruesos. Alíñe el tomate y el pepino con la salsa de pescado. Corte la carne en tiras finas y sírvala en los platos con la ensalada de tomate y pepino y la salsa.
Notizen
  • No ase demasiada la carne. Déjela reposar al menos 5 minutos antes de cortarla para que quede tierna y jugosa.
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