Obst-Kuchen

kuchen de frutas
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Zutaten für den Teig
  • 2 Eigelb
  • 2 klar, weißen Schnee
  • 2 Esslöffel butter
  • ¾ Tasse Zucker
  • ½ Tasse Milch (si es necesaria)
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 2 Tassen Mehl
  • 3 cucharadas de vainilla
Ingredientes relleno
  • 3 Eigelb
  • 3 claras de huevo batidas a nieve
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • 2 Tassen Milch
  • 2 cucharadas de vainilla
  • Frutas de la estación (frambuesas, guindas, Erdbeeren, Äpfel, Pfirsiche, Kiwis, Etc.)
Preparación Masa
  1. Se bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una pasta homogénea.
  2. Se incorporan las yemas y luego el jugo de limón y la vainilla. Posteriormente se agrega la harina cernida junto a los polvos de hornear, finalmente se incorporan las claras batidas a nieve.
  3. Si necesita juntar más los ingredientes se agrega leche necesaria.
  4. Enmantequillar un molde para tarta y se cubre con la masa, dejando el espacio necesario para el relleno. Si no tiene molde de tarta se puede enmantequillar la lata del horno y se coloca la masa para luego cortarla en cuadrados.
Zubereitung der Füllung
  1. En una taza de leche se disuelve la maicena.
  2. En una olla se coloca la leche, Vanille, el azúcar y la maicena disuelta. Se pone a hervir a fuego bajo revolviendo constantemente para evitar se hagan grumos, hasta que espese ligeramente.
  3. Aparte en un bol, se baten las yemas y se le agrega un poco de la mezcla de leche, porque de otro modo la yema cae entera. Revolver y volver a la olla. Una vez que espese se retira del fuego y se deja entibiar. Finalmente se le agregan las claras batidas a nieve con movimientos envolventes hasta integrar. Buch.
  4. Posteriormente distribuir la fruta en el molde, sobre la masa, y luego colocar encima la crema reservada y para dorar espolvorear un poco de azúcar.
  5. Se cocina en el horno a temperatura media por aproximadamente media hora o hasta que la masa esté cocida y dorada. Se retira del horno y se deja enfriar.
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