Mediterraner Burger mit Ziegenkäse

Mittagessen
Mediterrane Küche
Fleisch
Mediterraner Burger mit Ziegenkäse
Menschen 4
Portionen 4
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Vorbereitungszeit
30 min
Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
50 min
Vorbereitungszeit
30 min
Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
50 min
Zutaten
  • 400 g Auberginen, in dünne Scheiben geschnitten
  • Salz
  • 1 pimiento rojo cortado por la mitad, sin semillas ni membrana
  • 1/2 Tasse Olivenöl
  • 3 gehackte Knoblauchzehen
  • 1 gehackte rote Chili
  • 4 hojas de albahaca fresca, cortadas en tiritas
  • 100 g de calabacín, cortado a lo largo, in dünnen Streifen
  • 100 g de patatas dulces, peladas y cortadas en rodajas finas
  • 4 panecillos de cereales
  • 100 g de queso de cabra
  • ensalada mixta
  • vinagre balsamico
Anweisungen
  1. Extienda las rodajas de berenjena encima de una tabla, sálelas bien y déjelas reposar 20 Minuten. Póngalas en un colador y páselas por agua. Séquelas con un paño y resérvelas.
  2. Coloque los pimientos en una bandeja con la parte exterior hacia arriba y déjelos en el grill del horno precalentado hasta que la piel se vuelva negra. Entfernen Sie sie und lassen Sie sie mit einem feuchten Tuch bedeckt abkühlen. Pélelos y córtelos en tiras gruesas.
  3. In einer Pfanne mit 60 mI de aceite, fría las berenjenas hasta que estén doradas por ambas caras. Con el resto del aceite, fría el ajo, la guindilla y la albahaca. Añada el calabacín y la patata dulce y rehóguelos hasta que estén dorados y tiernos. Retírelos del fuego y escúrralos. Guarde el aceite sobrante.Corte los panecillos en dos y tuéstelos por ambas caras. Unte las bases de los mismos con queso de cabra y déjelos en el horno precalentado hasta que se funda el queso. Ponga las bases en 4 platos individuales e incorpore la ensalada verde encima del queso; continúe con las berenjenas, Pfeffer, las patatas dulces y el calabacín. Rocíe con un poco de vinagre balsámico yel aceite sobrante y cúbralo todo con el panecillo
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