Lamm-Burger mit Minzjoghurtsauce
Lamm-Burger mit Minzjoghurtsauce
2019-09-24 20:31:02
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Zutaten
- 500 g Lamm,in Filets
- Salz und Pfeffer
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel paprika
- 1 Löffel Olivenöl
- 30 g weiche butter
- 1-2 schöne Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Zitronenschale, gerieben
- 8 runde Fladenbrote, Geröstet
- 4 Birnentomaten, in dünne Scheiben geschnitten
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Zusätzliche
- grünes Mango-Chutney, Optional
Minzjoghurtsauce
- 3/4 Tasse Joghurt
- 1 Esslöffel gehackte frische Minze
- 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel braunen Zucker
Um die Sauce herzustellen
- Joghurt mischen, Minze, Kreuzkümmel und Zucker in einer Schüssel und gut baden.
Die andere
- Fett- und Nervenfilets reinigen, und leiten Sie sie durch eine salzbasierte Mischung, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprika. Decken Sie sie ab und lassen Sie sie ruhen 15 Minuten.
- In einer Pfanne mit Öl und Butter, Knoblauch und Zitronenschale anbraten 1 Minute. Die Steaks dazugeben und bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten ein paar anbraten 5 Minuten, bis golden und zart, oder ein paar 7 Minuten, bis sie gut gemacht sind. Entfernen, mit Alufolie umwickeln und sitzen lassen 5 Minuten.
- Bedecken Sie die Basis des Brotes mit Tomatenscheiben. Die in feine Boote geschnittenen Filets dazugeben und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Einen Esslöffel Sauce darauf geben und mit dem Brot bedecken. Wenn Sie möchten, kann mit grünem Mango-Chutney serviert werden.
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