Schellfisch und Porree-Gratin

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Zutaten
  • 400 gr de merluza limpia de piel y espinas.
  • 3 Lauch.
  • 3 El Frischkäse.
  • 3 Eiern.
  • 150 ml de leche evaporado.
  • 50 gr de queso parmesano.
  • Salz und Pfeffer.
  • 2 EL Olivenöl
  • perejil y cebollino picado.
Anweisungen
  1. Lava el puerro, corta la mitad en juliana y pica la otra mitad. Dispón el puerro picadito en una sartén con aceite y sofríelo hasta que esté translúcido.
  2. Corta la merluza en trocitos e incorpórala a la sartén. Deja cocer unos segundos y retira del fuego. Salpimienta y añade los huevos ligeramente batidos, el queso fresco , la leche evaporada y el perejil picado.
  3. Mezcla bien y vierte la preparación en cuatro moldes individuales. Espolvorea el parmesano por encima e introduce en el horno, An 180 ° C, hasta que el pastel esté cuajado y gratinado.
  4. Fríe la juliana de puerro en aceite de oliva. Buch. Sirve el gratinado de merluza y puerro con cebollino picado y el crujiente de puerro.
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