Gambas braten

Mittagessen
Braten
Asiatische Küche
cocina filipina
Fisch
Gambas braten
Menschen 6
Portionen 6
Una sobrosa fritura proveniente de la cocina filipina.
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Vorbereitungszeit
25 min
Kochzeit
15 min
Gesamtzeit
40 min
Vorbereitungszeit
25 min
Kochzeit
15 min
Gesamtzeit
40 min
Zutaten
  • 300 g de gambas crudas, peladas y limpias
  • 1 Ei
  • 3/4 Tasse (185 ml) Wasser
  • 1 Löffel Fischsauce
  • 1 Tasse (125 g) Allzweck-Mehl
  • 1/4 de cucharadita de bagoong (pasta de gambas)
  • 3 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • 1 guindilla roja pequeña, fein gehackt
  • 50 g de fideos vermicelli de arroz secos, sumergidos 5 minutos en agua hirviendo, abgetropft
  • aceite abundante para freír
  • salsa de chile dulce
Anweisungen
  1. Bata la mitad de las gambas en la trituradora hasta formar una pasta. Pique en trozos el resto de las gambas y mézclelas en un cuenco con las gambas trituradas
  2. En una jarra estrecha, bata el huevo con agua y la salsa de pescado. Eche la harina en un cuenco, haga un hoyo en el centro c incorpore poco a poco el huevo sin dejar de remover hasta formar una pasta.
  3. Añada luego la mezcla de gambas. el bagoong, Frühlingszwiebeln, las guindillas rojas y los fideos de arroz y mézclelo todo bien.
  4. Caliente el aceite en una sartén grande o en un wok, eche varias cucharadas de la mezcla, sin que se junten unas con otras y vaya friendolas en tandas durante 3 minutos o hasta que estén crujientes y duradas. Escúrralas sobre servilletas de papel. Repita este paso hasta terminar la mezcla. Sírvalos fritos con la salsa de chile dulce o con otra de su gusto.
Variación
  • use pescado en vez de gambas y elaborelo de la misma forma
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