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Intxaursalsa-flan

Intxaursalsa-flan
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Spanische Küche
Pudding Kuchen
Intxaursalsa-flan
Menschen 4
Portionen 4
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Vorbereitungszeit
15 min
Kochzeit
0 min
Gesamtzeit
20 min
Vorbereitungszeit
15 min
Kochzeit
0 min
Gesamtzeit
20 min
Zutaten
  • 1 Liter Milch
  • 500 GR. Walnuss
  • 100 GR. de azúcar blanco
  • 50 GR. de azúcar moreno
  • 4 Eiern
  • 2 Zimtstange
  • 1 chorrito de nata
Zum Dekorieren
  • Muttern
  • Minzblätter
Anweisungen
  1. Primero se prepara la intxaursalsa o crema de nueces. Pela las nueces y machácalas con la ayuda de un mazo o cucharón.
  2. Pon la leche a cocer con la nata, el azúcar moreno, el azúcar blanco y la canela. Añade las nueces y deja hervir a fuego lento durante 30-40 Minuten (bis es eindickt). Pasa por el chino y deja enfriar.
  3. Pon el azúcar en una sartén y funde hasta que se caramelice y adquiera un color marrón. Dann, cubre un molde.
  4. In einer Schüssel, bate los huevos con una pizca de azúcar moreno. Añade la intxaursalsa, mezcla bien y vierte el contenido sobre el molde. Pon en el horno al baño María durante unos 25 Minuten zu 200 Grad.
  5. Monta la nata con un poquito de azúcar, ponla en una manga pastelera. Desmolda el flan y adorna con la nata. Decora con nueces y hojas de menta.
Notizen
  • La mejor forma de conservar las nueces es en un bote herméticamente cerrado, en un lugar fresco y seco. Y ojo al dato: las nueces también pueden congelarse con o sin cáscara.
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