Kartoffelnudeln mit Gemüse

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Nudeln
Kartoffelnudeln mit Gemüse
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Vorbereitungszeit
30 min
Kochzeit
25 min
Gesamtzeit
55 min
Vorbereitungszeit
30 min
Kochzeit
25 min
Gesamtzeit
55 min
Zutaten
  • 300 g getrocknete Kartoffelstärkenudeln
  • 30 g Von Maus-Ohr-Pilzen, Trocken
  • 1/4 Tasse (60 ml) Sesamöl
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Stück 4 cm frischer Ingwer, gerieben
  • 2 Frühlingszwiebeln, sehr feine Bisse
  • 2 Karotten, in Stöcke geschnitten 4 cm lang
  • 2 Frühlingszwiebeln, entfernt, in Stücke geschnitten 4 cm
  • 500 g zart buk-choy (Col), o 250 g Spinat, in große Stücke geschnitten
  • 1/4 Tasse (60 ml) de shoyu (Japanische Sojasauce)
  • 2 Löffel von Mirin
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 2 Esslöffel Sesamsamen mit Algenpulver
Anweisungen
  1. Kochen Sie die getrockneten Kartoffelstärkenudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser während 5 Minuten oder bis die Nudeln durchscheinend sind. Werfen Sie das Wasser und waschen Sie sie gut unter dem Hahnjet, bis sie abkühlen. Waschen nimmt den Nudeln die ganze Stärke weg. Schneiden
  2. mit einer Küchenschere die Nudeln in langen Stücken von ein paar 15 cm, damit sie mit Essstäbchen gegessen werden können.
  3. Gießen Sie kochendes Wasser über die Pilze und tränken Sie sie für 10 Minuten; gut abtropfen lassen und in große Stücke schneiden. Erhitzen Sie einen Esslöffel Sesamöl mit Pflanzenöl in einem dickbodenigen Pfanne oder Wok gemischt. Knoblauch hinzufügen, jenjibre und Schnittlauch und Sofrel sie bei mittlerer Hitze während 3 Minuten, unter häufigem Rühren. Die Karotte einrühren und während der 1 Minute.
  4. Die kalten Nudeln dazugeben, die restlichen Schnittlauch, der Bok-Choy oder der Spinat, Sesamöl, der shoyu, Mirin und Zucker. Ersetzen Sie alles gut, so dass die Nudeln mit der Sauce getränkt werden. Abdeckung und köcheln lassen für 2 Minuten. Fügen Sie die entwässerten Pilze, abdeckung der Pfanne und kochen für 2 mehr Minuten. Sesamsamen mit Algenpulver überstreuen. Sofort servieren.
Notizen
  • Kartoffelstärkenudeln werden manchmal koreanische vermicelli genannt.
  • Maus-Ohr-Pilze sind sehr delikat schmeckend; wenn sie wieder im Wasser hydratisiert werden, Verdreifachung seines Volumens.
  • Der Shoyu, Japanische Sojasauce. ist leichter und süßer als Chinesisch, da die Fermentation natürlich ist.
  • Alle Zutaten in diesem Rezept können in den Geschäften in asiatischen Lebensmitteln angegeben gekauft werden.
Rezepte einfach zu https://recetasdecocinafaciles.NET /

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