Fettucini mit Karotten und Koriander-pesto
Fettucini mit Karotten und Koriander-pesto
2019-07-26 14:41:42
Portionen 4
(1 Stimmen)
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Zutaten
- 500 g frische Fettucini oder Linguini
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1 Zwiebel gehackt
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 2/3 Tasse Pinienkerne
- 300 g gehackte Karotten (siehe Hinweis)
- 30 g Korianderblätter und Stiele
- 30g frische Petersilie
- 1 Teelöffelsalz
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3/4 Tasse geriebener Parmesan
Anweisungen
- Kochen Sie die Pasta in einem Topf mit viel kochendem Wasser während 5 Minuten, oder bis ich al dente bin; spucken und warm halten.
- Beim Kochen, Heiß 2 Esslöffel des Öls in einer Pfanne, Die Zwiebel mit dem Knoblauch, tastifizieren und bei mittlerer Hitze während der 4 Minuten.
- Fügen Sie die Kettenräder hinzu und entfernen Sie sie 2 Minuten, von Zeit zu Zeit wiedererleben. Drehen Sie die Hitze auf und fügen Sie die Karotte; alles gut entfernen, abdeckung wieder und lassen Sie es kochen 2 mehr Minuten.
- Diese Mischung auf den Mixer übertragen und den Koriander, Petersilie, Salz, Pfeffer, der Rest des Öls und die Hälfte des Parmesans. Whisk, bis alles durcheinander ist.
- Teilen Sie diese Pasta in tiefe Teller, pesto ausbreiten und vorsichtig entfernen. Mit dem Rest des Käses bestreuen und servieren.
Notizen
- Sie brauchen nicht die Karotten zu schälen, einfach waschen.
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