Zimtsterne

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Vorbereitungszeit
25 min
Koch-/Backzeit
5 min
Gesamtzeit
30 min
Vorbereitungszeit
25 min
Koch-/Backzeit
5 min
Gesamtzeit
30 min
Zutaten
  • 500 g Mandeln
  • 5 Eiweiß
  • 450 g Puderzucker
  • 2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Esslöffel kirsch
Anweisungen
  1. Escaldar las almendras, escurrirlas y dejarlas enfriar bien; picarlas muy finas. Das Eiweiß zu Schnee schlagen. Añadir el azúcar tamizada, reservar una taza de las claras batidas para el baño.
  2. Mezclar las almendras, la canela y el kirsch con las claras batidas, trabajar todo junto y dejar reposar tapado durante 1 hora en el frigorífico. Espolvorear una superficie lisa con azúcar, extender encima la masa de forma que tenga 1 cm de espesor y cortar en ella estrellas.
  3. Cubrir las estrellas con el baño, colocarlas sobre una bandeja de horno y dejar secar durante la noche a temperatura ambiente.
  4. Den Backofen auf 220 grados y cocer las estrellas durante 5 Minuten, Respetar el tiempo de, cocción. Las estrellas deben quedar blandas por dentro y la superficie debe mantenerse blanca.
Notizen
  • Si se prefiere, las estrellas de canela pueden colocarse en una bandeja de horno espolvoreado con anís molido. de esta forma las pastas adquieren un ligero sabor anisado.
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