Escabeche des Ebers erleichtert

Escabeche Wildschwein

Zutaten:

Wildschwein 1 kg, Knoblauchzehen 6 ein, Wein Cabernet Sauvignon ½ lt, Zwiebeln 2 ein, Lorbeerblätter 4 ein, Zweig Thymian 1 ein, Gourmet Cranberry-dressing 250 CC, Olivenöl 100 CC, Brühe 150 CC

Vorbereitung:

Schneiden Sie in Scheiben Wildschwein, In einer Pfanne anbraten. Herausnehmen und in der gleichen Pfanne die Zwiebel in Scheiben geschnitten in Feder braun, Knoblauch-cicelado, Thymian und Lorbeer. Geben Sie das Wildschwein, Wein, Gourmet Cranberry-dressing, die Brühe, eine Prise Salz und köcheln 1 anderthalb Stunden. Entfernen und im Kühlschrank ruhen lassen.
Mit einem Chutney aus roten Früchten kalt servieren.


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