Nudelsalat

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gesundes Rezept
Italienische Küche
Salate
Nudelsalat
Portionen 4
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Vorbereitungszeit
15 min
Kochzeit
0 min
Gesamtzeit
20 min
Vorbereitungszeit
15 min
Kochzeit
0 min
Gesamtzeit
20 min
Zutaten
  • 100g Zellophannudeln (Mungbohnen)
  • 2 feinhäutige Gurken
  • 2 geschredderte Karotten
  • 1 Tasse Bohnensprossen
  • 1 lila Zwiebel, dünn geschnitten
  • 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
  • 1 Tasse gehackte frische Minze
  • 1/4 Tasse ungesalzene geröstete Erdnüsse, gehackt
  • einige Salatblätter zum Servieren
Anweisungen
  1. Die Verbandszutaten in einer Schüssel mit einer Gabel verquirlen und beiseite stellen.
  2. In einer weiteren großen Schüssel und hitzebeständig, Die Nudeln aufstellen und mit kochendem Wasser bedecken; lassen Sie sie durchnässt 5 Minuten und dann abtropfen lassen und schneiden Sie sie in nicht zu lange Stücke mit einer Schere. Legen Sie sie in die Umkleideschüssel und rühren Sie gut.
  3. Die Gurken mit einer Schale in breiten, dünnen Streifen ziehen und mit der Karotte in die Nudelschüssel geben, Ausbrüche, die Zwiebel, Minze und fast alle Erdnüsse. Entfernen Sie alles sorgfältig. Die Salatblätter in einer großen Schüssel verteilen, Das Gemüse mit den Nudeln verteilen und den Rest der Erdnuss bestreuen.
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