Fleischsalat

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Fleischsalat
Menschen 4
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Vorbereitungszeit
35 min
Kochzeit
10 min
Gesamtzeit
45 min
Vorbereitungszeit
35 min
Kochzeit
10 min
Gesamtzeit
45 min
Zutaten
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 4 Korianderwurzeln. feine Lyane
  • 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 El Öl
  • 400 g de cadera o de lomo alto de ternera
  • 1 kleiner Salat, tierna
  • 200 g de tomatitos cherry
  • 1 pepino mediano de piel delgada
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 1/2 Tasse (15 g) frische Korianderblätter
Dressing
  • 2 Esslöffel Fischsauce
  • 2 Löffel Limettensaft
  • 1 Löffel Sojasauce
  • 2 Teelöffel rote Chili, gehackt
  • 2 Teelöffel feiner brauner Zucker
Anweisungen
  1. Mezcle el ajo picado y las raices de cilantro, la pimienta negra y 2 El Öl. Maje en el mortero hasta obtener una mezcla muy fina, o bien píquelo en la trituradora. Extienda la mezcla uniforme mente sobre la carne.
  2. Caliente el aceite restante en una sartén de fondo grueso o en un wok a fuego fuerte. Añada el filete y fríalo unos 4 Minuten für jedes Gesicht, dándole dos vueltas. Retire el filete de la sartén y deje que se enfríe.
  3. In der Zwischenzeit, lave la lechuga y deshojela, corte los tomaatitos por la mitad, corte el pepino en trozos y pique las cebolletas.
Para preparar el aderezo
  1. Mezcle la salsa de pescado, el zumo de luna, Soja-sauce, las guindillas rojas picadas y el azúcar morena en un cuenco pequeño. removiendo hasta que el azucar se haya disuelto.
  2. Corte el filete en tiritas delgadas. Ponga la lechuga en una fuente de servir y encima los tomatitos, junto con el pepino, la cebollita y las tiritas de carne. Rocie todo con el aderezo y trocee por encima las hojas frescas de cilantro. Sofort servieren.
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