Würzige Kartoffelknödel

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Würzige Kartoffelknödel
Portionen 24
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Vorbereitungszeit
40 min
Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
1 HR
Vorbereitungszeit
40 min
Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
1 HR
Füllung
  • 2 cucharadas de ghee o aceite
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Teelöffel Knoblauch, fein gehackt
  • 1 Teelöffel Ingwer, fein gehackt
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/4 Teelöffel Kurkuma
  • 1/2 Teelöffelsalz
  • 500 g Kartoffeln, cortadas en dados de 1 cm
  • 1/3 Tasse Wasser
  • 1 Tasse gefrorene Erbsen
  • 1 El Zitronensaft
  • 1 cucharada de cilantro fresco, fein gehackt (u hojas de hierbabuena)
Blätterteig
  • 2 tazas de harina común
  • 1/2 Teelöffelsalz
  • 125 g de mantequilla congelada, cortada en cuadraditos
  • 1/3 de taza de agua muy fría
  • 1 Eigelb von Ei, poco batida
Für die Füllung
  1. caliente el ghee en una sartén y rehogue la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que se ablanden. Añada el chile, Senf, Kreuzkümmel, koriander, la cútcuma, Salz. las patatas y el agua y cuézalo 10 Minuten. Agregue los guisantes, el zumo de limón y el cilantro y cuezalo 5 mehr Minuten. Cool.
Para hacer la masa de hojaldre
  1. Bata la harina, la sal y la mantequilla en un cuenco hasta que la mezcla tenga aspecto migoso. Agregue agua suficiente para hacer una masa suave, trabájela brevemente sobre una superficie enharinada, envuélvala en plastico y metala en la nevera 20 Minuten.
  2. Precaliente el horno a 180“ C. Divida la masa de hojaldre en dos; estirelas con el rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga 3 mm de espesor cada una. Corte redondeles de 12 cm Durchmesser.
  3. Setzen 2 cucharaditas de relleno en el centro de cada redondel, pliéguelos por la mitad y aplaste los bordes para que queden pegados. Ponga las empanadillas en una bandeja de horno, píntelas con yema de huevo y hornéelas entre 15 und 20 Minuten.
Notizen
  • Prepárelas unas horas antes y guárdelas en la nevera. Cocinelas justo antes de servir.
Variation
  • la pasta de hojaldre se puede preparar también en batidora; bátala en ráfagas cortas y vigile no amasarla en exceso y que se ponga demasiado dura.
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