Würzige Kartoffelknödel
Würzige Kartoffelknödel
2019-12-14 22:06:26
Portionen 24
(1 Stimmen)
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Füllung
- 2 cucharadas de ghee o aceite
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 1 Teelöffel Knoblauch, fein gehackt
- 1 Teelöffel Ingwer, fein gehackt
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1/4 Teelöffel Kurkuma
- 1/2 Teelöffelsalz
- 500 g Kartoffeln, cortadas en dados de 1 cm
- 1/3 Tasse Wasser
- 1 Tasse gefrorene Erbsen
- 1 El Zitronensaft
- 1 cucharada de cilantro fresco, fein gehackt (u hojas de hierbabuena)
Blätterteig
- 2 tazas de harina común
- 1/2 Teelöffelsalz
- 125 g de mantequilla congelada, cortada en cuadraditos
- 1/3 de taza de agua muy fría
- 1 Eigelb von Ei, poco batida
Für die Füllung
- caliente el ghee en una sartén y rehogue la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que se ablanden. Añada el chile, Senf, Kreuzkümmel, koriander, la cútcuma, Salz. las patatas y el agua y cuézalo 10 Minuten. Agregue los guisantes, el zumo de limón y el cilantro y cuezalo 5 mehr Minuten. Cool.
Para hacer la masa de hojaldre
- Bata la harina, la sal y la mantequilla en un cuenco hasta que la mezcla tenga aspecto migoso. Agregue agua suficiente para hacer una masa suave, trabájela brevemente sobre una superficie enharinada, envuélvala en plastico y metala en la nevera 20 Minuten.
- Precaliente el horno a 180“ C. Divida la masa de hojaldre en dos; estirelas con el rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga 3 mm de espesor cada una. Corte redondeles de 12 cm Durchmesser.
- Setzen 2 cucharaditas de relleno en el centro de cada redondel, pliéguelos por la mitad y aplaste los bordes para que queden pegados. Ponga las empanadillas en una bandeja de horno, píntelas con yema de huevo y hornéelas entre 15 und 20 Minuten.
Notizen
- Prepárelas unas horas antes y guárdelas en la nevera. Cocinelas justo antes de servir.
Variation
- la pasta de hojaldre se puede preparar también en batidora; bátala en ráfagas cortas y vigile no amasarla en exceso y que se ponga demasiado dura.
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