Curry-Gemüsecreme

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Curry-Gemüsecreme
Menschen 4
Portionen 4
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Vorbereitungszeit
30 min
Kochzeit
25 min
Gesamtzeit
55 min
Vorbereitungszeit
30 min
Kochzeit
25 min
Gesamtzeit
55 min
Zutaten
  • 2 El Öl
  • 1 cebolla roja grande, Dicke gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 4 guindillas rojas, feine Lyane
  • 1 cucharadita de pasta de gambas
  • 2 hojas frescas de laurel, Gehackte
  • 1 Tasse (250 Meine) Kokosnuss-Milch
  • 1 Esslöffel Tamarindenkonzentrat
  • 2 Teelöffel Zucker
  • 1/4 Teelöffelsalz
  • 500 Kürbis g, patata y zanahoria, picadas regularmente
  • 250 g grüne Bohnen, calabacitas tiernas o calabacines, picados regularmente
  • 2 große Tomaten, pelados y picados gruesos
  • 150 g de hojas tiernas de espinaca
  • 2 cucharadas de coco seco rallado
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
Anweisungen
  1. Caliente el aceite en una sartén grande de fondo grueso. Añada a la vez la cebolla, Knoblauch, las guindillas y la pasta de gambas, y sofrialo durante 5 Minuten, removiendo de vez en cuando para que la pasta de gambas se mezcle bien con to dos los ingredientes. Añada las hojas de laurel, Kokosmilch, Tamarind, Zucker und Salz. Llévelo a ebullición, baje el fuego y deje que siga cociendo a fuego lento durante 5 Minuten.
  2. Añada la picadura de calabaza, patata y zanahoria; tapelo y dejelo cocer 7 Minuten, unter gelegentlichem Rühren. lncorpore la picadura de indias y calabacitas y deje cocer otros 5 minutos o hasta que las ver duras estén tiernas. incorpore luego los to mates y las espinacas y deje cociendo sin tapar 2 mehr Minuten
  3. Kurz vor dem Servieren, incorpore el coco y rocie todo con el zumo de limón. Sírva lo con arroz cocido al vapor.
Notizen
  • Si el curry se pone demasiado espeso, añada 1/2 Tasse (125 ml) Wasser.
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