Creme von grünem Spargel

crema de esparragos verdes
Creme von grünem Spargel
Menschen 4
Crema de espárragos verdes con robot de cocina thermomix
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Vorbereitungszeit
15 min
Koch-/Backzeit
45 min
Gesamtzeit
1 HR
Vorbereitungszeit
15 min
Koch-/Backzeit
45 min
Gesamtzeit
1 HR
Zutaten
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 250 g de patatas troceadas (pequeños trozos)
  • 50 g de aceite de oliva virgen
  • 200 g de puerros cortados en rodajas (sólo la parte blanca)
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz (o dos pastillas de caldo)
  • 1 bote de leche evaporada ideal (410 g aprox.)
  • 1 l de agua aprox.
  • Pfeffer
Anweisungen
  1. Arquear los espárragos para que se partan por la parte blanda. Echar la parte dura y el agua en el vaso de la Thermomix y triturar en vel. 6 y a continuación en vel. máxima.
  2. Zeitplan 10 min, 100º, vel.4. Colar a través de un colador fino.
  3. Reservar el agua y tirar los restos que hayan quedado en el colador.
  4. Poner en el vaso de la Thermomix los puerros partidos en rodajas y los ajos, trocearlos 10 s en vel. 3 1/2. Incorporar el aceite, bajar con la espátula los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, cerrar y programar 7 min, 100º de temperatura, Geschwindigkeit 1.
  5. Añadir la leche y programar 30 s en velocidad 6 y otros 30 s en vel. 9 para que todo quede bien triturado.
  6. Schließlich, agregar el agua reservada, las patatas troceadas, los calditos o sal y la parte blanda de los espárragos cortados en rodajas pequeñas (incluidas las puntas). Echar pimienta al gusto y programar la Thermomix 25 min, 100º, vel. 1. Rectificar la sazón y añadir mas agua si es necesario.
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