Lamm mit gewürztem Reis

Mittagessen
Lamm
Asiatische Küche
Indische Küche
Fleisch
Lamm mit gewürztem Reis
Menschen 6
Portionen 4
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Vorbereitungszeit
30 min
Kochzeit
2 HR
Gesamtzeit
2 HR 30 min
Vorbereitungszeit
30 min
Kochzeit
2 HR
Gesamtzeit
2 HR 30 min
Zutaten
  • 3 Lammkeulengläser (rund um 1 kg)
  • 2 Liter Wasser
  • 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 10 ganze Nägel
  • 1 Zimtzweig
  • 5 Kardamom-Schoten
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 3 Esslöffel Ghee oder Öl
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, in dünnen Streifen
  • 1 Teelöffel Knoblauch
  • 1/4 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel Zimtpulver
  • 14 Teelöffel Nelkenpulver
  • 1/4 davon gemahlener Muskatnuss-Teelöffel
  • 3 Tassen Langkornreis
  • 1/4 Teelöffel Safranstränge
  • 1/4 Tasse heißes Wasser
  • Korinth-Rosinen und geschälter Pistazien zum Garnieren
Anweisungen
  1. Legen Sie das Lamm in einen großen Auflauf mit dem Wasser, die Zwiebel, Nägel, Der Zimtzweig, Kardamomkapseln und Salz. Zum Kochen bringen.
  2. Entfetten Sie die Brühe und lassen Sie sie zwischendurch köcheln 1 und 1 1/2 Stunden, je nach Größe der Gläser. Das Lamm entfernen und abkühlen lassen. Die Brühe abseihen und gegebenenfalls Wasser hinzufügen, bis sie vollständig ist 5 Tassen.
  3. Das Ghee in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch langsam anbraten, bis sie gut reduziert und kaum gebräunt sind. Fügen Sie die gemahlenen Gewürze hinzu.
  4. Die Gläser entbeinen und das Fleisch in Würfel schneiden. In eine Schüssel mit der Zwiebel-Gewürz-Mischung geben.
  5. Den Reis waschen und abtropfen lassen. Die Hälfte in einen großen Auflauf geben, mit der Zwiebel und dem Lamm bedecken und den Rest darauf legen; Tapelo Bien. Die Safranstränge in einer Pfanne knusprig rösten, ohne Abweichung zu entfernen. Legen Sie sie in eine Schüssel und zerdrücken Sie sie mit der Rückseite eines Löffels. Wasser hinzufügen und auflösen. Gießen Sie die Brühe, die Sie reserviert hatten, und den Safran in den Auflauf und bringen Sie ihn zum Kochen. Tapelo, Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie es kochen 20 Minuten. Decken Sie den Reis auf und schwämmen Sie ihn leicht:, Servieren Sie sie mit Rosinen und Pistazien.
Notizen
  • Bereiten Sie dieses Gericht unmittelbar vor dem Servieren zu. Es wird als Begleitung serviert.
Rezepte einfach zu https://recetasdecocinafaciles.NET /

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