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Käsekuchen mit orange

Käsekuchen mit orange
Käsekuchen mit orange
Portionen 4
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Zutaten
  • 250 GR. Mehl 0000
  • 200 GR. Butter
  • 90 GR. Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eigelb
  • Ralladura de limón a gusto
  • 700 GR. Käse-Sahne
  • 700 GR. Ricotta-Käse
  • 300 GR. Milch-Creme
  • 100 GR. Maisstärke
  • 8 Eiern
  • 350 GR. Zucker
  • 6 Orangen
  • 300 GR. de confitura de frutas rojas
  • Ralladura de naranja c/necesaria
  • Agua y azúcar
Anweisungen
  1. Trabajar la harina y la manteca a punto pomada con la punta de los dedos. Incorporar el azúcar impalpable y la sal. Unir con las yemas y perfumar con ralladura de limón.
  2. Enmantecar un molde y forrar con masa el fondo y la altura, hasta donde alcance. Pinchar con un tenedor y enfriar en la heladera. Luego cocinar a horno moderado de 30 An 35 Minuten, hasta que tome color dorado. Entfernen und abkühlen lassen.
Für die Füllung
  1. combinar el queso crema con la ricota, la crema de leche y la fécula de maíz. Batir los huevos con el azúcar hasta llegar a punto letra.
  2. Incorporar suavemente a la preparación de queso, junto con la ralladura y el jugo de naranjas.
  3. Colocar el relleno sobre la masa y ubicar el molde en el estante central del horno precalentado a temperatura moderada.
  4. Kochen für 1 1/2 hora hasta que la preparación coagule y al mover apenas se deslice. Dejar enfriar dentro del horno apagado. Desmoldar y llevar a la heladera.
  5. En una cacerola mezclar a fuego lento la confitura con la ralladura de naranja, el agua y el azúcar hasta formar un caramelo. Einmal kalt, colocar sobre el cheesecake y servir.
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