Chateaubriand

Chateaubriand
Chateaubriand
Portionen 4
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Zutaten
  • 3 Esslöffel butter
  • 1/2 Tasse Spanisch Zwiebel
  • 1/8 Teelöffelpfeffer
  • 1/2 Teelöffelsalz
  • 1 Tasse trockener Weißwein
  • 3 Frische Blätter Estragon oder 1/4 Teelöffel trockenen Fußes
  • 1/2 Teelöffel konzentrierte Fleisch
  • Esslöffel butter
  • 2 El Öl
  • 4 Chateaubriands oder Steaks Filet vom Rind aus einem 3 An 4 Zentimeter dick
  • 1/2 Teelöffelsalz
  • 1/8 Teelöffelpfeffer.
Anweisungen
  1. Den Backofen auf 350° C Vorwärmen
  2. In einer Pfanne erhitzen, das Feuer ist die Butter legen., die Schalotten werden hinzugefügt, Pfeffer und Salz und ist Kochen um zu welken. Es fügt die kam und Küche zu reduzieren. Fügen Sie das Fleisch und Estragon Konzentrat. Das Feuer erlischt, der Rest der Butter wird ihn gerührt und bleibt heiß.
  3. In einer anderen Pfanne ist Wärme Öl gesetzt., hinzugefügt, die bereits würzig Chateaubriands und BRATEN 3 Minuten pro Seite. Die Pfanne wird mit der Chateaubriands gebacken und Backen von 5 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und sind werden serviert sofort mit der Sauce gebadet.
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