CAU Cau de Mondongo

CAU Cau de mondongo
 
CAU Cau de Mondongo
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Vorbereitungszeit
10 min
Koch-/Backzeit
10 min
Gesamtzeit
20 min
Vorbereitungszeit
10 min
Koch-/Backzeit
10 min
Gesamtzeit
20 min
Zutaten
  • -600gr de mondongo
  • -4 papas blancas
  • -1 Zwiebel
  • -1 Zitrone
  • -2 cucharadas de ají molido
  • -2 Esslöffel Milch
  • -1 cucharadita de palillo
  • -1 cucharadita de ajo molido
  • -Kreuzkümmel
  • -Salz
Anweisungen
  1. Sancochar las papas. Paralelamente, sancochar el mondongo en agua con un poco de sal.
  2. Cuando rompa el hervor, cambiamos el agua y, dann, le agregamos la leche.
  3. Cocinar la carne hasta que esté tierna. En ese momento, retirarla y cortarla en pequeños cuadraditos. Auf der anderen Seite, preparamos el aderezo: freír y dorar en aceite caliente la cebolla finamente picada, den Knoblauch, comino al gusto, el palillo y el ají.
  4. Schließlich, añadimos el mondongo al aderezo junto con las papas picadas en cuadritos. Agregar sal al gusto y dar un breve hervor.
  5. Al servir agregar el jugo del limón. El cau cau se sirve con un poco de arroz graneado.
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