Chilikrabben
Chilikrabben
2020-02-20 17:16:32
Menschen 4
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Zutaten
- 2 cangrejos azules muy frescos, über 500 g cada uno
- 1/2 Tasse (60 g) Mehl
- 1/4 Tasse (60 ml) Öl
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 1 Stück 5 cm frischer Ingwer, rallado fino
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3-5 rote Chilis, fein gehackt
- 2 Tassen (500 ml) de salsa de tomate en conserva
- 1 Tasse (250 ml) Wasser
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 cucharadas de salsa de chile dulce
- 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
- 2 cucharadas de azúcar morena fina
- salsa base
- salsa de tabasco, o salsa de soja
Anweisungen
- Lave bien los cangrejos, restregando el caparazon con un estropajo. Con un cuchillo grande y resistente, corte los cangrejos por la mitad y lavelos en agua fria, quitando con cuidado las agallas amarillas y las partes esponjosas. Golpee las patas y las tenazas delanteras con la parte plana del cuchillo para cascar el caparazón (así hará que resulte más fácil comer la delicada carne que se esconde en su interior).
- Enharine bien los cangrejos y sacuda la harina sobrante. Caliente unas 2 cuchara das de aceite en un wok o en una sartén grande, fria las mitades de Cangrejo de una en una a fuego lento y dándoles vueltas cuidadosamente hasta que el caparazón se ponga de color rojo
- Eche el aceite restante en el wok, sofría la cebolla, Ingwer, el ajo y las guindillas unos mlnutos, a fuego lento y remo viendo de vez en cuando. Añada la salsa de tomate, Das Wasser, Soja-sauce, la salsa de chile, el vinagre y el azúcar morena. Llevelo a ebullición y deje que cueza a fuego lento unos 15 Minuten. Vuelva a poner los cangrejos en el wok y cuézalos a fuego lento entre 8 und 10 Minuten, dándoles vueltas con cuidado en la salsa; la carne deberá quedar blanca, Evite cocer lo excesivamente. Sirva los cangrejos con arroz cocido al vapor y con las salsas para mojar que más le agradan.
Notizen
- Póngales a sus invitados lavamanos con agua caliente. También son muy prácti cas las toallitas húmedas.
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