Die amerikanische Garnelen

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Die amerikanische Garnelen
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Zutaten
  • 1 Kilo (2 LB) camarones crudos pelados
  • 230 Gramm (1/2 LB) tomate pelado y picado fino
  • 115 Gramm (1/4 LB) Butter
  • 1 CDA. Olivenöl
  • 3 chiles dulces rojos pelados
  • 1 cebolla pequeña picadita
  • 2 onzas vino blanco
  • 1 onza coñc
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 CDAS. gehackte Petersilie
  • 1 cola de pescado
  • 1 rama apio
  • 1/2 Karotte
  • 1/2 Lauch
  • gotas limon
Anweisungen
  1. Poner la cola con 2 Tassen Wasser, Sellerie, zanahoria y puerro a hervir suficiente hasta evaporar a 1 Tasse.
  2. Calentar aceite y mantequilla, agregar los camarones y dejarlos 2 Minuten. Agregar el coñac y flambear.
  3. Wein hinzufügen, Fischfond, Tomaten, Zwiebel, Petersilie, chiles picaditos finos, Salz und Pfeffer. Kochen 5 Minuten.
  4. Sacar los camarones. Dejar hervir hasta espesar. Pasar por un colador, mezclar con los camarones y gotas de limon.
  5. Calentar muy poco y servir entre una corona de arroz blanco.
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