Tintenfisch mit Gemüse

Tintenfisch mit Gemüse
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Zutaten
  • 1 kg. Tintenfische (klein)
  • 2 frische Petersilien-Knoblauchzehen
  • 1 Weißweinbrunnen
  • 2 cassaves
  • 2 Aubergine
  • 2 Zucchini (lange Schuhe)
  • Öl zum Braten
Anweisungen
  1. Waschen Sie die Flossen und, mit einem scharfen Messer oberflächliche Schnitte auf einer Seite machen, um eine Quadrille zu bilden.
  2. Eine Pfanne bei großer Hitze erhitzen und 1 Esslöffel Öl. Sauté bis goldbraun und wie eine Locke geformt. Zu diesem Zeitpunkt, gehackten Knoblauch einbauen. Kochen 20 Sekunden mehr und fügen Sie den Weißwein. Alkohol reduzieren lassen, löschen Sie das Feuer und fügen Sie gehackte Petersilie. Cover und Buch.
  3. Schälen Sie die Cassaves, in dünne Stöcke schneiden und in heißem Öl braten. Entfernen und auf saugfähigem Papier beiseite legen. Die Schalen der Auberginen und Zucchinis schälen.
  4. Braten bis knackig, dann streifen die Auberginen und Zucchinis.
  5. Mix mit cassaves, Salz salzen und zusammen mit warmen Tintenfischflossen servieren.
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