Tintenfisch im malaysischen Stil

Mittagessen
Asiatische Küche
Malaysische Küche
Fisch
Tintenfisch im malaysischen Stil
Menschen 4
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Vorbereitungszeit
15 min
Kochzeit
15 min
Gesamtzeit
30 min
Vorbereitungszeit
15 min
Kochzeit
15 min
Gesamtzeit
30 min
Zutaten
  • 2 cebollas rojas medianas, dicke Bisse
  • 4 Knoblauchzehen
  • 500 g de cuerpos de calamar o de sepia
  • 4 El Öl
  • 1/2 Teelöffel Garnelenpaste
  • la corteza de medio limón, en tiras, o 1 ramita de hierba de limón
  • 2 cucharaditas de sambal oelek
  • 2 cucharaditas de tomate concentrado
  • 1 Esslöffel feinen braunen Zucker, oder Palmzucker
  • 2 Teelöffel Zitronensaft, Malzessig oder Tamarindensauce
  • 1/4 de taza de crema de coco
Anweisungen
  1. Bata la cebolla y el ajo en una batidora hasta que la mezcla este cremosa.
  2. Abra los calamares en dos a lo largo con un cuchillo afilado, haga cortes paralelos poco profundos en la cara de dentro de ambas mitades; corte en la direccion opuesta, dibujando unos rombos de aproximadamente 4x3 cm.
  3. Caliente el aceite en un wok y añada la pasta de gambas; fira la mezcla durante 30 Sekunden. Añada la mezcla de cebolla y rehogue durante 5 Minuten bei mittlerer Hitze, removiedo hasta que la mezcla se haya reducido y el aceite se haya desligado. Agregue la corteza de limon, el sambal oelek, el tomate concentrado, Zucker, el zumo y la crema de coco. Cuezalo, unter gelegentlichem Rühren, Einige 5 Minuten.
  4. Añada los calamares y remueva bien. Cubra el wok y cuezalos a fuego lento durante 3 Minuten, hasta que esten tiernos. Sirva con arroz al vapor o cocido.
Notizen
  • Bereiten Sie es vor 1 dia antes y guardelo tapado en el frigorifico. Calientelo a fuego lento. Como es un plato muy condimentado, acompañelo con otros mas suaves.
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