Holländische Rosinen Krapfen

Holländische Rosinen Krapfen
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Zutaten
  • 500 g Mehl
  • 40 g Hefe gedrückt
  • 100 g Zucker
  • 1/8 de I de leche templada
  • eine Prise Salz
  • las cortezas de 1 Zitrone und 1 naranja ralladas
  • 2 Eiern
  • 75 g weiche butter
  • 100 g de pasas sin pepitas
  • 50 g de pasas de Corinto
  • 75 g de corteza de naranja confitada muy picada
Para freir
  • 1 l Öl oder 1 kg butter
Anweisungen
  1. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte. Incorporar en él la levadura desmenuzada y amasar junto con un poco de azúcar, la mitad de la leche y un poco de harina.
  2. Die vorherige Masse abgedeckt gären lassen 15 Minuten. Repartir en el borde de harina el resto del azúcar con el resto de la leche, Salz, las ralladuras de limón y de naranja, los huevos y la mantequilla en trocitos y amasar todo junto con la masa previa.
  3. Lassen Sie zu gären 15 Minuten. Introducir las pasas 2 minutos en agua caliente, escurrir y agregar junto con la corteza de naranja confitada. Lassen Sie den Teig gären 15 Minuten. Erhitzen Sie das Öl 160 Grad.
  4. Con dos cucharas enharinadas hacer pequeños buñuelos con la masa, introducir unos seis buñuelos en el aceite cada vez y freír 10 Minuten, bis Sie braun sind.
  5. Schalten Sie sie mit einem Schaumlöffel. Sacar los buñuelos del aceite cuando estén fritos y dejar escurrir en papel absorbente.
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