Tomaten-pudding
Tomaten-pudding
2018-07-28 13:32:29
Portionen 4
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Zutaten
- 1 kg. Tomaten
- 2 zarte Karotten
- 1/2 kg. Erbsen
- 2 Teelöffel Zucker
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 5 Esslöffel Stärke von Mais
- 1 Zweig Basilikum
- Salz, Pfeffer und oregano
- 2 Eiern
Anweisungen
- Die Tomaten in Stücke schneiden und ohne Wasser kochen, zusammen mit dem Salz, Zucker, Basilikumbouquet, Pfeffer und oregano, bei geringer Hitze. Durch Sieb gehen. Die erhaltene Flüssigkeit in den Topf zurückgeben. Beim Kochen das Öl und die Maisstärke in etwas kaltem Wasser gelöst und kochen, bis verdickt. Vom Herd nehmen.
- Erbsen und gehackte Karotten hinzufügen, zuvor gekocht. Mix, Öl einen Pudding.
- Hartgekochte Eierscheiben auf dem Boden anordnen. Über die Zubereitung gießen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Entschimmelung auf einer bedeckten Schale Salat, in julienne schneiden und mit Gurkenscheiben und schwarzen Oliven garnieren.
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