Hühnerspieße mit Erdnusssauce

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Asiatische Küche
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Snacks und tapas
Hühnerspieße mit Erdnusssauce
Menschen 4
Portionen 4
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Vorbereitungszeit
40 min
Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
1 HR
Vorbereitungszeit
40 min
Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
1 HR
Zutaten
  • 500 g de antemuslos deshuesados
  • 1 Zwiebel, Dicke gehackt
  • 2 Zitronengrasstiele (nur der weiße Teil), en rodajas delgadas
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 guindillas rojas, gehackt
  • 2 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffelsalz
  • 1 Löffel Sojasauce
  • 1/4 Tasse (60 Meine) Öl
  • 1 cucharada de azúcar morena fina
  • rodajas de pepino y cacahuetes tostadas y picados, als Garnison
Salsa de cacahuete
  • 1/2 Tasse (125 g) de mantequilla con trocitos de cacahuete
  • 1 Tasse (250 ml) Kokosnuss-Milch
  • 1/2 Tasse (125 Meine) Wasser
  • 1-2 cucharadas de salsa de chile dulce
  • 1 Löffel Sojasauce
  • 2 Teelöffel Zitronensaft
Anweisungen
  1. Sumerja 20 brochetas de madera en agua fria durante 30 Minuten. Corte el pollo en tiras anchas de unos 6 cm de lar go y 2 cm breit. Ensarte l tira en ca da brocheta, aplanándolos para que se peguen a ella.
  2. Ponga en la picadora la cebolla, la hierba de limón, Knoblauch, Chilischoten, koriander, Kreuzkümmel, la sal y la salsa de so ja; tritúrelos en ráfagas cortas hasta for mar una pasta homogénea; si está muy espesa, añada un poco de aceite. Extienda la crema por encima del pollo, ta pelo bien y guárdelo en el refrigerador durante 30 Minuten.
Um die Erdnusssauce zu machen
  1. rehogue todos los ingredientes en una sartén de fondo grueso a fuego lento. Cuando la mezcla rompa a hervir, retire la sartén del fuego. La salsa se espesara en reposo.
  2. Ponga a calentar la plancha de la barbacoa y, cuando esté muy caliente, un tela con el aceite que haya quedado. Ase las brochetas de pollo durante 2 o 3 Minuten pro Seite, salpicándolas con un poco de aceite y espolvoreando una pizca de azucar morena para que adquieran un sabor agradable y un as pecto apetitoso. Sirva las brochetas sobre una cama de arroz blanco, cubiertas con salsa de cacahuate y adornadas con rebanadas de pepino y cacahuetes picados. Sirva la salsa de cacahuate sobrante en un recipiente aparte.
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