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Biskuitrolle mit Erdbeeren

Biskuitrolle mit Erdbeeren
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Zutaten
  • 200 g de fresas maduras
  • 2 El Zucker
Auf der anderen Seite
  • 8 Eigelb
  • 100 g Zucker
  • 4 Eiweiß
  • 80 g Mehl
  • 20 g de fécula
  • Auf der anderen Seite
  • 1/2 l de nata líquida
  • 2 El Zucker
  • 1/2 taza de azúcar en polvo
Para la bandeja del horno
  • papel barba
Anweisungen
  1. Forrar una bandeja de horno con papel barba. Limpiar las fresas, partirlas en dos o en cuatro según el tamaño. espolvorearlas con azúcar y dejar que se impregnen tapadas. Den Backofen auf 240 Grad.
  2. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Montar las claras con el resto del azúcar e incorporarlas de abajo arriba a la mezcla de yemas. Tamizar por encima la harina con la fécula y mezclar. Repartir la masa sobre el papel barba y cocerla 5 Minuten auf halber Höhe. Volcar la capa de bizcocho sobre un paño espolvoreado de azúcar y dejar que se enfríe cubierta con un paño húmedo. Retirarle el papel barba.
  3. Montar la nata con el azúcar, mezclarla con las fresas y extenderla sobre la capa de bizcocho. Con ayuda del paño, enrollar el bizcocho y espolvorearlo con el azúcar en polvo tamizada.
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