Biskuitrolle in Kakao
Biskuitrolle in Kakao
2018-10-28 14:24:51
Portionen 4
(1 Stimmen)
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Zutaten
- 1/2 paquete de fresas congeladas
Auf der anderen Seite
- 8 Eigelb
- 100 g Zucker
- 4 Eiweiß
- 80 g Mehl
- 20 g Stärke
- 40 g Kakaopulver
Auf der anderen Seite
- 1/2 l flüssige Sahne
- 100 g Zucker
- 1 Esslöffel Kakaopulver
Für das Backofenblech
- Bartpapier
Anweisungen
- Descongelar las fresas según se indique. Ein Backblech mit Bartpapier auslegen. Den Backofen auf 240-250 Grad. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta obtener una "mezcla espumosa. Montar las claras con el resto del azúcar e incorporarlas de abajo arriba a la mezcla de yemas.
- Tamizar por encima la harina con la fécula y el cacao y mezclar. Repartir la masa de bizcocho sobre el papel barba y cocerla 5 Minuten auf halber Höhe. Volcar la capa de bizcocho sobre un paño espolvoreado con azúcar, cubrirla con un paño humedecido y dejarla enfriar. Retirarle el papel barba.
- Reducir las fresas a puré. Montar la nata con el azúcar y mezclar la mitad de ella con el puré de fresas. Untar con nata blanca una mitad longitudinal del bizcocho y la otra con nata de fresas.
- Enrollar el bizcocho y espolvorearlo con el cacao tamizado.
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