Bobbes
Bobbes
2018-10-28 15:04:58
Portionen 16
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Zutaten
- 250 g weiche butter
- 150 g Puderzucker
- 2 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 400 g Mehl
Auf der anderen Seite
- 200 g roher Marzipanteig
- 2 Tassen Arrac-Likör (4 CL)
- 80 g fein gehacktes Zigat Zitronenschale
- 50 g fein gehacktes Orangeat
Auf der anderen Seite
- 1 Eigelb von Ei
- 16 Stücke von kandierter Zitronenschale
- 16 geschälte Mandeln
Anweisungen
- Die Butter mit dem gesiebten Puderzucker so weich wie möglich verrühren, Eigelb und Salz. Das Mehl sieben. Alles zu einem zerbrochenen Teig kneten und in Alufolie gewickelt ruhen lassen 2 Stunden in den Kühlschrank. Den Backofen auf 200 Grad.
- Auf einer bemehlten Oberfläche, Verteilen Sie die Masse in Form eines Blattes 25 X 40 cm und 5 mm dick. Aus dem Marzipanteig und dem Arrac eine Masse herstellen, die sich streichen lässt; gegebenenfalls, Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu.
- Diese Mischung auf dem Teig verteilen und die gehackte Zitronen- und Orangenschale darauf verteilen. Den Teig der Länge nach ausrollen und in Scheiben schneiden. 3 cm dick.
- Diese Ränder gut getrennt auf ein Backblech legen, Die Oberseite mit geschlagenem Eigelb bestreichen und jeweils mit einem Stück Zitronat und einer Mandel garnieren.
- Kochen 20 Minuten auf halber Höhe. Auf einem Gestell abkühlen lassen.
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