Bobbes
Bobbes
2018-10-28 14:04:58
Portionen 16
(1 Stimmen, Durchschnitt: 5,00 der 5)
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Vorbereitungszeit
Koch-/Backzeit
Gesamtzeit
Zutaten
- 250 g weiche butter
- 150 g de azúcar en polvo
- 2 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 400 g Mehl
Auf der anderen Seite
- 200 g de masa cruda de mazapán
- 2 copitas de licor de arrac (4 CL)
- 80 g de corteza de limón confitada finamente picada
- 50 g de corteza de naranja confitada finamente picada
Auf der anderen Seite
- 1 Eigelb von Ei
- 16 trocitos de corteza de limón confitada
- 16 geschälte Mandeln
Anweisungen
- Mezclar la mantequilla lo más blanda posible con el azúcar en polvo tamizada, las yemas y la sal. Tamizar por encima la harina. Amasar todo hasta obtener una masa quebrada y dejarla reposar envuelta en papel de aluminio 2 Stunden in den Kühlschrank. Den Backofen auf 200 Grad.
- Sobre una superficie enharinada, extender la masa en forma de lámina de 25 X 40 cm und 5 mm de grosor. Con la masa de mazapán y el arrac hacer una mezcla que se pueda untar; si es preciso, agregar un poco de agua.
- Extender esta mezcla sobre la masa y esparcir por encima las cortezas picadas de limón y de naranja. Enrollar la masa a lo largo y cortarla en rodajas de 3 cm de gruesas.
- Poner éstas de canto y bien separadas sobre una bandeja de horno, untar la parte superior con yema batida y adornar cada una con un trocito de corteza de limón confitada y una almendra.
- Kochen 20 Minuten auf halber Höhe. Dejar enfriar sobre una rejilla.
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